Di: Patatone
Sigrid non necessita di avvocati difensori, quindi risponderà lei a Stellina, io vorrei entrare nel merito della discussione su Striscia (anche se non ne posso davvero più, ma questa battaglia...
View ArticleDi: embryo
A mio modesto avviso, posto che la “cucina molecolare” è già “molecolare” di per se… (faccio solo l’esempio dei bignè… se non sono frutto di una arcana reazione molecolare degli ingredienti loro…) Ci...
View ArticleDi: Stellina
Meno male che ci sono persone che hanno saputo esprimere meglio di me concetti che condivido in pieno. Grazie
View ArticleDi: IrisBuzz » Books for cooks [maggio 2009]
[…] Leggi tutto su Books for cooks [maggio 2009] […]
View ArticleDi: Bina
Mi permetto di entrare anch’io in merito all’argomento Striscia: 1- i vari chef che utilizzano additivi non sono mai intervenuti a striscia per dire la loro seppur invitati (hanno qualcosa da...
View ArticleDi: CorradoT
@Bina – Rispondo ai tuoi punti 1 e 2 Guarda che piu’ di uno chef ha contattato la redazione di striscia per aderire a quello che viene detto alla fine di ogni puntata “e se qualcuno ha qualcosa da...
View ArticleDi: Lara
@CorradoT: forse non hai letto bene quello che ha scritto Bina nel punto 2 riferendosi al mio post. Abbiamo capito tutti che la chimica è tutto e che la natura stessa è chimica, ma perchè nei prodotti...
View ArticleDi: CorradoT
@Lara: Ho letto bene, ma ho risposto quasi solo alla 1, perdono. Provo a rispondere. Per le industrie alimentari che sono obbligate a indicare gli ingredienti: rispettano solo formalmente le leggi,...
View ArticleDi: Lara
@CorradoT: ok adesso ci capiamo… la penso a grandi linee come te e capisco anche la difficoltà per un ristoratore nel creare un lista dettagliata degli ingredienti delle sue ricette, ciò non toglie che...
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